Fondant af chokolade og Mars

Jeg har i længere tid gået og luret på de små opskriftsbøger, hvor hovedingredienserne er for eksempel Chamallows, Twix, Nutella, ketchup og så videre. Der er blevet bladret i dem nogle gange, men de er aldrig røget i indkøbskurven, Indtil gemalen en dag lagde to styks ned i kurven, da vi var ude at handle.

Én af bøgerne var med Mars, og øjnene faldt straks på opskriften på chokoladefondant med Mars på toppen. Det tilhørende billede gjorde bestemt kun beslutningen nemmere. Lad mig afsløre med det samme, at jeg aldrig rigtig formår at "vende æggehvider i massen" på en måde, så luften bevares - men det gjorde jeg med denne opskrift. Så den er med det samme dømt som idiotsikker på dét punkt.

Og som en bonus smager kagen også rigtig godt! Gør Marsstykkerne på toppen noget for den? Ikke rigtig, så skal der i hvert fald flere Marsbarer til, så stykkerne fylder hele toppen, for langt de fleste stykker er "bare" chokoladekage. Men server den med et stykke godt vaniljeis til; det vil du ikke gå galt i byen med. Jeg har tænkt mig at bruge opskriften på selve kagen som en grundopskrift og eksperimentere lidt med den - måske noget appelsin i dejen med nødder på toppen...

 

Fondant med chokolade og Mars

 

350 gram mørk chokolade

160 gram smør

60 gram flormelis

10 gram mel

5 æg

1 knsp. salt

2 Mars skåret i små stykker

 

Bræk chokoladen i små stykker og smelt den vandbad sammen med smørret. Rør smeltet smør og chokolade godt sammen og tilsæt flormelis og mel. Skil æggehviderne fra æggeblommerne; tilsæt æggeblommerne til dejen én ad gangen. Pisk æggehviderne stive med salt. Vend dem forsigtigt i dejen.

Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir. Drys Marsstykkerne over og bag kagen i 20-25 minutter ved 180 grader. Den skal være blød inden i. Lad kagen køle helt af, inden den tages ud af formen. Server med creme fraiche eller vaniljeis.

Makronmuffins

Når man er til påskefrokost, skal der gerne være en sød afslutning. Og den medbragte jeg blandt andet i form af makronkage. En rigtig nem kage, som har en sprød top med en svampet indre. Kagen blev her bagt som muffins, men den kan selvfølgelig også bages som bradepandekage.

Den vil falde lidt sammen, når den kommer ud af ovnen - det er meningen, så du skal ikke tro, at den er blevet bagt forkert.

Makronmuffins

Ca. 20 stk.

300 gram sukker
3 æg
2½ tsk. mandelessens
125 gram knuste makroner
125 gram mel
125 gram smeltet smør

Æg og sukker piskes sammen med mandelessensen. Derefter røres de knuste makroner i. Mel og smør tilsættes og røres i. Fyld dejen i muffinsforme og bag dem ved 200 grader i 15 minutter.